Petits pâtés à la viande
Ingrédients
- 1 ou 2 pâte feuilletée (selon le nombre de pâtés
- 250g de viande hachée de veau
- 250g de chair à saucisse
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil
- Sel et piment d’espelette
- 2 œufs
- 1/2 cuillère d’huile d’olive
Préparation
Étalez votre (ou vos) pates feuilletées
À l’aide d’un emporté pièces découpez des ronds de pâte un peu plus grands que la grandeur de vos moules.
Disposez ces ronds de pâte dans vos petits moules en faisant dépasser la pâte.
À l'aide d’un autre emporte pièce plus petit que le premier (ou d’un petit verre) découpez autant de ronds de pâte que de petits pâtés. Réservez les.
Dans un saladier, mettez votre viande hachée et la chair à saucisse, salez, poivrez, mélangez.
Pelez l’ail et écrasez le. Lavez le persil et hachez le.
Ajoutez l’ail et le persil dans le saladier malaxez bien.
Versez la 1/2 cuillère d’huile d’olive sur la viande et cassez les œufs. Mélangez bien... il faut que tous les éléments de la farce soient bien amalgamés.
Remplissez chaque petit moule de cette farce.
Recouvrez avec le petit rond qui sert de couvercle. Roulés les bords du premier rond de pâte ave le deuxième.
Badigeonnez vos pâtés avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
Étalez votre (ou vos) pates feuilletées
À l’aide d’un emporté pièces découpez des ronds de pâte un peu plus grands que la grandeur de vos moules.
Disposez ces ronds de pâte dans vos petits moules en faisant dépasser la pâte.
À l'aide d’un autre emporte pièce plus petit que le premier (ou d’un petit verre) découpez autant de ronds de pâte que de petits pâtés. Réservez les.
Dans un saladier, mettez votre viande hachée et la chair à saucisse, salez, poivrez, mélangez.
Pelez l’ail et écrasez le. Lavez le persil et hachez le.
Ajoutez l’ail et le persil dans le saladier malaxez bien.
Versez la 1/2 cuillère d’huile d’olive sur la viande et cassez les œufs. Mélangez bien... il faut que tous les éléments de la farce soient bien amalgamés.
Remplissez chaque petit moule de cette farce.
Recouvrez avec le petit rond qui sert de couvercle. Roulés les bords du premier rond de pâte ave le deuxième.
Badigeonnez vos pâtés avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
