Moyen
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Saumon sur son velouté de céleri
Ingrédients
- 1 bouquet de céleri branche
- 1 pavé de saumon
- Fèves fraiches
- 1 oignon
- 20cl de crème liquide
- 20g de beurre
- 2 brins de coriandre
- Curry en poudre
- Sel / poivre
- Bouillon de volaille
Préparation
Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre puis ajouter le céleri branche coupé en petits morceaux et une pincée de curry.
Verser le bouillon de volaille et faire cuire 30mn à feux doux et à couvert.
Mixer le mélange, rectifier l'assaissonement et ajouter la crème puis saupoudrer de coriandre hachée finement.
En parallèle faire cuire le pavé de saumon à feu vif côté peau puis à feu doux et à couvert côté chair.
Ecosser les fèves et dresser l'assiette.
Bon appétit!
Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre puis ajouter le céleri branche coupé en petits morceaux et une pincée de curry.
Verser le bouillon de volaille et faire cuire 30mn à feux doux et à couvert.
Mixer le mélange, rectifier l'assaissonement et ajouter la crème puis saupoudrer de coriandre hachée finement.
En parallèle faire cuire le pavé de saumon à feu vif côté peau puis à feu doux et à couvert côté chair.
Ecosser les fèves et dresser l'assiette.
Bon appétit!
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