Bon marché
1.1666666666667 heures
Facile
4 Personne(s)
Terrine de foies lapin ou de volaille, ou de canard.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 200°
Nettoyer la poitrine en ôtant la couenne (à réserver) et les cartilages.
Passer la poitrine et les foies au hâchoir à viande.
Ajouter l'échalote hâchée, le sel, poivre, le 4 épices, les piments.
Bien mélanger à la main et ajouter éventuellement 10 cl de cognac
Remplir la terrine et couvrir de la couenne, graisse en dessous.
Mettre le couvercle ou un papier alu.
45 mn au four, au bain marie.
Puis, enlever le couvercle, les couennes et prolonger la cuisson 15 mn à 230° sans le couvercle.
Lorsque la terrine est froide, couvrir de gelée préparée selon la notice Maggi.
A déguster après 24 heures au frigo, avec une salade, ou des pommes de terre au four...
Préchauffer le four à 200°
Nettoyer la poitrine en ôtant la couenne (à réserver) et les cartilages.
Passer la poitrine et les foies au hâchoir à viande.
Ajouter l'échalote hâchée, le sel, poivre, le 4 épices, les piments.
Bien mélanger à la main et ajouter éventuellement 10 cl de cognac
Remplir la terrine et couvrir de la couenne, graisse en dessous.
Mettre le couvercle ou un papier alu.
45 mn au four, au bain marie.
Puis, enlever le couvercle, les couennes et prolonger la cuisson 15 mn à 230° sans le couvercle.
Lorsque la terrine est froide, couvrir de gelée préparée selon la notice Maggi.
A déguster après 24 heures au frigo, avec une salade, ou des pommes de terre au four...
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