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RECIPE MAIN IMAGE Noix de Saint Jacques aux Abricots et aux Graines de Fenouil
Moyen
30 minutes
Facile
5 Personne(s)

Noix de Saint Jacques aux Abricots et aux Graines de Fenouil

5,0  (11)

Ingrédients

Préparation

  1. Faire cuire les abricots dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient moelleux mais qu'ils ne se détachent pas

  2. Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les échalottes ciselées avec une gousse d'ail

  3. Saler, poivrer

  4. Ajouter les abricots et 1/2c à c de fenouil en grains

  5. Déglacer avec le jus d'une orange

  6. Ajouter la crème et laisser épaissir

  7. Dans une autre poêle faire fondre le beurre, ajouter le safran et y poêler les St Jacques environ 30secondes de chaque coté

  8. Dans vos assiettes servir les St Jacques accompagnées d'abricots arroser de sauce et parsemer de Fenouil en grain

  9. Servir aussitot accompagné de riz blanc

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