Achard de légumes
Ingrédients
- 3 carottes
- 150g de haricots verts surgelés
- 2 oignons
- 150g de chou blanc
- 1/2 fenouil
- 2 gousses d’ail
- 1/2 chou fleur
- 1 cuillère au café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- huile de tournesol
- sel et piment d’espelette
- 2cm de gingembre frais
Préparation
Faire cuire les haricots verts et le chou fleur dans de l’eau bouillante. Ils doivent être Al dente...égouttez et réservez.
Épluchez les carottes et râpez les assez gros.
Coupez le chou en lanières ainsi que le 1/2 fenouil.
Pelez l’ail et le gingembre pilez les avec un peu de sel
Pelez les oignons. Émincez les.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, et faites revenir les oignons avec le mélange ail gingembre, ajoutez aussi le curcuma, le cumin et le piment d’espelette
Ajoutez maintenant les carottes râpées, le 1/2 fenouil émincé, le chou blanc coupé en lanières ...
Mélangez bien rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez au dernier moment le chou fleur et les haricots verts...ainsi que le vinaigre blanc...mélangez à nouveau et servez.
Il faut que les légumes restent fermes... trop cuit ce n’est pas aussi bon.
Faire cuire les haricots verts et le chou fleur dans de l’eau bouillante. Ils doivent être Al dente...égouttez et réservez.
Épluchez les carottes et râpez les assez gros.
Coupez le chou en lanières ainsi que le 1/2 fenouil.
Pelez l’ail et le gingembre pilez les avec un peu de sel
Pelez les oignons. Émincez les.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, et faites revenir les oignons avec le mélange ail gingembre, ajoutez aussi le curcuma, le cumin et le piment d’espelette
Ajoutez maintenant les carottes râpées, le 1/2 fenouil émincé, le chou blanc coupé en lanières ...
Mélangez bien rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez au dernier moment le chou fleur et les haricots verts...ainsi que le vinaigre blanc...mélangez à nouveau et servez.
Il faut que les légumes restent fermes... trop cuit ce n’est pas aussi bon.
