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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 220°

  2. Faire chauffer 25cl d'eau dans une casserole et y incorporer le beurre

  3. Ajouter le sucre et le sel, bien mélanger le tout

  4. Laisser bouillir puis retirer du feu et ajouter la farine en pluie

  5. Bien mélanger, la pâte doit se décoller des bords de la casserole

  6. Incorporer les oeufs un à un

  7. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène très souple légerement coulante

  8. À l'aide d'une poche à douille répartir des tas de pâte sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé beurré

  9. Les tas de pâte seront de la taille du chou

  10. Cuire 20mn et laisser refroidir

  11. Pendant ce temps laver et couper les fraises

  12. Battre la crème et le mascarpone en chantilly avec le sucre vanillé

  13. Couper les choux et les garnir de crème et de fraises

  14. Recouvrir de sucre glace

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