Délices de la Mer & Avocat sur lit de Pommes de Terre
Ingrédients
- 5 Grosses Pommes de Terre Bio
- 1 Paquet de Saumon Fumé
- 25 Grosses Crevettes
- 3 Avocats Bio
- 1 Gros pot de Fromage Philadelphia
- Groseilles
- Huile, sel, poivre
- Ketchup, Mayonnaise
- Jus de Citron
- 10cl de crème épaisse
- Aneth
Préparation
Cuire les pommes de T¡terre et les couper en fines rondelles
Les placer en rosaces dans le fond des assiettes
Dans un bol mélanger 1 c à s de mayonnaise et 1c à soupe de ketchup
Saler, poivrer
Verser de l'huile tout en fouettant le mélange pour obtenir une belle vinaigrette bien épaisse
Napper les pommes de terre de cette sauce
Placer dessus les tranches de saumon fumée en rosaces lui aussi juste au dessus des pommes de terre
Éplucher et couper l'avocat en deux puis en tranches assez épaisses et les placer en rayons sur le saumon
Au batteur monter en chantilly la crème fraîche et ajouter le fromage continuer de battre jusqu'à obtention d'une chantilly très épaisse
Placer cette crème autour de l'assiette avec une Poche à douille
Éplucher les crevettes et les placer entre les tranches d'Avocat
Aroser de jus de citron
Parsemer de groseilles et d'aneth
Cuire les pommes de T¡terre et les couper en fines rondelles
Les placer en rosaces dans le fond des assiettes
Dans un bol mélanger 1 c à s de mayonnaise et 1c à soupe de ketchup
Saler, poivrer
Verser de l'huile tout en fouettant le mélange pour obtenir une belle vinaigrette bien épaisse
Napper les pommes de terre de cette sauce
Placer dessus les tranches de saumon fumée en rosaces lui aussi juste au dessus des pommes de terre
Éplucher et couper l'avocat en deux puis en tranches assez épaisses et les placer en rayons sur le saumon
Au batteur monter en chantilly la crème fraîche et ajouter le fromage continuer de battre jusqu'à obtention d'une chantilly très épaisse
Placer cette crème autour de l'assiette avec une Poche à douille
Éplucher les crevettes et les placer entre les tranches d'Avocat
Aroser de jus de citron
Parsemer de groseilles et d'aneth