Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la génoise:

  2. Battre le sucre et les oeufs ensemble au robot, le mélange blanchit et doit tripler de volume, y ajouter la farine en pluie et l'incorporer délicatement

  3. Cuire 20mn à 180°, démouler et laisser refroidir

  4. Préparer la crème mousseline:

  5. Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, faire blanchir, y ajouter la maïzena;

  6. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée

  7. Quand le lait bout l'ajouter au mélange, puis remettre à cuire sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, mélanger continuellement

  8. Incorporer 90g de beurre hors du feu puis filmer au contact;

  9. Lorsque la crème est presque froide, la détendre au batteur puis mettre dans le batteur le reste du beurre ramolli, bien mélanger

  10. Monter le gateau:

  11. Couper la génoise en deux sur l'épaisseur, mettre le fond

  12. Glisser sur les bords des tranches de fraises droites

  13. Bien mettre de la crème sur la génoise et sur les bords, attention de ne laisser aucuns trous

  14. Mettre des morceaux de fraises coupées en dés

  15. Rajouter la deuxième partie de la génoise, remettre de la crème et bien lisser, laisser prendre au froid

  16. Préparer la gelée:

  17. Faire chauffer les fraises avec 2 cuillères à soupe d'eau, mixer le mélange puis le passer au tamis

  18. Ajouter la gélatine au préalable ramollie dans de l'eau froide

Avis de consommateurs
20 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de