Mini moelleux au chocolat et ses pépites de chocolat façon forêt noire
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 125g de sucre en poudre fin
- 125g de farine
- 125g de beurre bio
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 brique de crème à fouetter et mascarpone
- Fruits confits bigarreaux
- 30g de Pépites de chocolat au lait
Préparation
Préchauffer le four à 150°C
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits dés. Mélanger le tout.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Y incorporer le mélange chocolaté fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Rajouter les pépites de chocolat au lait tout en mélangeant.
Verser la pâte dans un moule à petites bouchées et enfourner pendant 15 à 20min ( selon le four et moule utilisés). Vérifier la cuisson en piquant avec lame de couteau.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer la crème chantilly avec la crème à fouetter et mascarpone.
Dans une belle assiette de présentation, déposer les mini bouchées. À l'aide d'une poche à douille, ajouter une pointe/fleur de chantilly. Rajouter une cerise confite en touche finale.
Bonne dégustation !!!!
Des mignardises qui accompagneront à la perfection un café ou thé gourmand!
Préchauffer le four à 150°C
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits dés. Mélanger le tout.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Y incorporer le mélange chocolaté fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Rajouter les pépites de chocolat au lait tout en mélangeant.
Verser la pâte dans un moule à petites bouchées et enfourner pendant 15 à 20min ( selon le four et moule utilisés). Vérifier la cuisson en piquant avec lame de couteau.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer la crème chantilly avec la crème à fouetter et mascarpone.
Dans une belle assiette de présentation, déposer les mini bouchées. À l'aide d'une poche à douille, ajouter une pointe/fleur de chantilly. Rajouter une cerise confite en touche finale.
Bonne dégustation !!!!
Des mignardises qui accompagneront à la perfection un café ou thé gourmand!