Délice ananas/mangue
Ingrédients
- 30 cl de crème liquide entière
- 150 g de mascarpone
- 2 feuilles de gelatine
- 50 g de sucre en poudre
- Vanille
- 1 ananas
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Préparation
Tremper les feuilles de gelatines dans de l'eau froide
Dans une casserole verser 10 cl de crème, le sucre en poudre et la vanille porter à ébulition tout en mélangeant au fouet
Égoutter les feuilles de gélatine et les mettre dans la préparation , bien les dissoudre
Dans le bol du robot fouetter le mascarpone et la crème restante
Ajouter petit à petit le melange crème gélatine
Bien fouetter pour que la chantilly sois montée et ferme, mettre au frais
Couper en brunoise l'ananas et la mangue
Faire dorer l'ananas dans un peu de beurre mettre le sucre roux et faire dorer le fruits légèrement
Quand l'ananas est refroidi mettre dans une assiette de la crème des ananas et de la mangue moi j'ai ajouté un peu de caramel dur car j'en avais
Déguster c'est frais et délicieux
Tremper les feuilles de gelatines dans de l'eau froide
Dans une casserole verser 10 cl de crème, le sucre en poudre et la vanille porter à ébulition tout en mélangeant au fouet
Égoutter les feuilles de gélatine et les mettre dans la préparation , bien les dissoudre
Dans le bol du robot fouetter le mascarpone et la crème restante
Ajouter petit à petit le melange crème gélatine
Bien fouetter pour que la chantilly sois montée et ferme, mettre au frais
Couper en brunoise l'ananas et la mangue
Faire dorer l'ananas dans un peu de beurre mettre le sucre roux et faire dorer le fruits légèrement
Quand l'ananas est refroidi mettre dans une assiette de la crème des ananas et de la mangue moi j'ai ajouté un peu de caramel dur car j'en avais
Déguster c'est frais et délicieux
