Le gâteau aux 4 épices de Jeannette
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 100 gr de poudre d'amande
- 135 gr de beurre mou
- 2 sachets de levure chimique
- 125 gr de sucre roux
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de 4 épices
- 300 gr de raisins secs
- • 1 citron •
- 2 pommes
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de cointreau
- sucre glace et pâte d'amande pour décorer
Préparation
Presser la pulpe de l'orange et du citron
Faire chauffer à feu doux ce jus avec la cuillère à soupe de cointreau et les raisins secs.
Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu pendant la préparation de la pâte
Fouetter le beurre pendant 1 mn dans une jatte
Ajouter les œufs puis progressivement la farine et la levure en mélangeant bien.
Ajouter la poudre d'amande et les 4 épices (cannelle,gingembre,girofle,muscade)
Préchauffer le four à 240 degrés
Verser sur la pâte la préparation infusée de la casserole et les 2 pommes coupées en petits dés
Bien mélanger puis transvaser dans un moule beurré
Enfourner 1 heure à 180 degrés en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau
Sortir et laisser refroidir le gâteau
Démouler sur un plat de service et agrémenter en confectionnant des décors en pâte d'amande colorée et en sucre glace....
Bonne dégustation!
Presser la pulpe de l'orange et du citron
Faire chauffer à feu doux ce jus avec la cuillère à soupe de cointreau et les raisins secs.
Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu pendant la préparation de la pâte
Fouetter le beurre pendant 1 mn dans une jatte
Ajouter les œufs puis progressivement la farine et la levure en mélangeant bien.
Ajouter la poudre d'amande et les 4 épices (cannelle,gingembre,girofle,muscade)
Préchauffer le four à 240 degrés
Verser sur la pâte la préparation infusée de la casserole et les 2 pommes coupées en petits dés
Bien mélanger puis transvaser dans un moule beurré
Enfourner 1 heure à 180 degrés en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau
Sortir et laisser refroidir le gâteau
Démouler sur un plat de service et agrémenter en confectionnant des décors en pâte d'amande colorée et en sucre glace....
Bonne dégustation!
