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RECIPE MAIN IMAGE Tarte au citron
Bon marché
1 heures
Moyenne
7 Personne(s)

Tarte au citron

4,8  (11)

Ingrédients

Préparation

  1. Faire cuire à vide la pate sablé

  2. Pour la crème citrons:

  3. Presser le jus de 4 citrons bio et faire frémir sur feu doux

  4. Dans un petit récipient, mélanger 2 jaunes d'œuf, 1 œuf entier, 100gr de sucre et faire blanchir le mélange

  5. Ajouter ensuite les 20 gr de maïzena

  6. Ajoutez ce même mélange au jus de citrons et mélanger sans cesse sur feu moyen jusqu'à épaissement de la crème

  7. Mettre la crème dans un plat rajouter le beurre (70g) mélanger et couvrir avec du film alimentaire

  8. Pour la meringue :

  9. Faire fondre 200gr de sucre dans une casserole avec 3 CS d'eau jusqu'â l'obtention d'un sirop

  10. Monter 5 blancs en neige et y incorporer délicatement le sirop tout en continuant de battre les œufs

  11. Place au dressage :

  12. Une fois la pate sablée cuite et refroidie, mettre la crème de citrons préalablement fouetté et décoré avec la meringue a l'aide d'une poche a douille ou directement à la cuillère

  13. Bonne dégustation

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