Ingrédients
- 3 citrons
- 1 pâte sablée
- 5 œufs
- 125 gr de beurre
- 150 gr de sucre
Préparation>
Étaler la pâte sablée et la cuire à blanc
Dans une casserole chauffer le jus des citrons et le beurre
Mélanger 3 oeufs entiers avec le sucre
Mettre le tout à chauffer à feu doux 3 min environ jusqu’à épaississement
Vous pouvez rajouter une feuille de gélatine si vous souhaitez que ce soit plus compact que crémeux
Mettre la crème sur la tarte cuite
Pour la meringue faire chauffer 75 gr de sucre avec 15cl d’eau jusqu’à 118 degrés
Monter deux blanc d’œuf, quand ils deviennent mousseux rajouter le mélange au sucre et mélangez jusqu’à que la meringue soit froide
Vous pouvez maintenant la pocher et la colorer au four ou au chalumeau
Étaler la pâte sablée et la cuire à blanc
Dans une casserole chauffer le jus des citrons et le beurre
Mélanger 3 oeufs entiers avec le sucre
Mettre le tout à chauffer à feu doux 3 min environ jusqu’à épaississement
Vous pouvez rajouter une feuille de gélatine si vous souhaitez que ce soit plus compact que crémeux
Mettre la crème sur la tarte cuite
Pour la meringue faire chauffer 75 gr de sucre avec 15cl d’eau jusqu’à 118 degrés
Monter deux blanc d’œuf, quand ils deviennent mousseux rajouter le mélange au sucre et mélangez jusqu’à que la meringue soit froide
Vous pouvez maintenant la pocher et la colorer au four ou au chalumeau
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