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Ingrédients

Préparation
  1. Étaler la pâte sablée et la cuire à blanc

  2. Dans une casserole chauffer le jus des citrons et le beurre

  3. Mélanger 3 oeufs entiers avec le sucre

  4. Mettre le tout à chauffer à feu doux 3 min environ jusqu’à épaississement

  5. Vous pouvez rajouter une feuille de gélatine si vous souhaitez que ce soit plus compact que crémeux

  6. Mettre la crème sur la tarte cuite

  7. Pour la meringue faire chauffer 75 gr de sucre avec 15cl d’eau jusqu’à 118 degrés

  8. Monter deux blanc d’œuf, quand ils deviennent mousseux rajouter le mélange au sucre et mélangez jusqu’à que la meringue soit froide

  9. Vous pouvez maintenant la pocher et la colorer au four ou au chalumeau

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