Ingrédients
- Pour un cheesecake aérient: 100g de cream cheese
- 100g de fromage blanc
- 200g de crème liquide
- 50g de lait concentré sucré
- 1 gousse de vanille
- Base spéculoos: 200g de beurre demi-sel Elle & Vire
- 400g de spéculoos
- Garniture: 5 grosses prunes rouges
- 5 figues
- 1 càs de miel
Préparation>
Fondre le beurre a la casserole, Verser le beurre fondu sur les spéculoos réduits en poudre afin d'obtenir une consistance sablonneuse
Dresser la base du gâteau dans un cercle et réserver au congélateur pour figer le beurre
Faire confire les fruits puis dresser sur la base de spéculoos
Pour la crème de cheesecake mélanger le cream cheese, fromage blanc lait concentré et crème liquide et ajouter les grains de la gousse de vanille
une fois la crème réalisée ajouter la couche de crème au montage puis finir par une fine couche de spéculoos et décorez avec des fruits frais
Fondre le beurre a la casserole, Verser le beurre fondu sur les spéculoos réduits en poudre afin d'obtenir une consistance sablonneuse
Dresser la base du gâteau dans un cercle et réserver au congélateur pour figer le beurre
Faire confire les fruits puis dresser sur la base de spéculoos
Pour la crème de cheesecake mélanger le cream cheese, fromage blanc lait concentré et crème liquide et ajouter les grains de la gousse de vanille
une fois la crème réalisée ajouter la couche de crème au montage puis finir par une fine couche de spéculoos et décorez avec des fruits frais
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