Blanquette de poulet
Ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet
- 3 carottes
- 1 oignons
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouillon de légumes ou de volaille
- 1 jaune d’oeuf
- Persil, laurier
- beurre, huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer légèrement dans une cocotte avec le beurre fondu et de l'huile d'olive
Ajoutez le cube de bouillon, l’oignon émincé, le persil, les feuilles de laurier et mouiller à hauteur avec de l’eau froide, laisser cuire à couvert le temps de préparer les légumes.
Épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux.Ajoutez-les au poulet, ajouter du sel et du poivre.
Portez à ébullition. Baissez ensuite le feu à moyen et laissez frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche dans un saladier puis ajoutez la fécule de maïs et fouettez.
Ajoutez du bouillon prélevé de la cocotte au mélange sans cesser de remuer puis remettre le tout dans la cocotte pour faire épaissir un peu la sauce.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servir avec du riz.
Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer légèrement dans une cocotte avec le beurre fondu et de l'huile d'olive
Ajoutez le cube de bouillon, l’oignon émincé, le persil, les feuilles de laurier et mouiller à hauteur avec de l’eau froide, laisser cuire à couvert le temps de préparer les légumes.
Épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux.Ajoutez-les au poulet, ajouter du sel et du poivre.
Portez à ébullition. Baissez ensuite le feu à moyen et laissez frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche dans un saladier puis ajoutez la fécule de maïs et fouettez.
Ajoutez du bouillon prélevé de la cocotte au mélange sans cesser de remuer puis remettre le tout dans la cocotte pour faire épaissir un peu la sauce.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servir avec du riz.
