La Charlotte aux noix de Maman Jacqueline
Ingrédients
- 20 biscuits cuillers
- 170 g de beurre doux
- 170 g de sucre semoule
- 170 g de cerneaux de noix hachées grossièrement
- 2 dl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 g de sucre semoule
- 100 g de chocolat noir dessert
- 40 g de beurre
- 2 c à s d'eau
Préparation
Dessert à préparer la veille
Faire d'abord la crème anglaise pour qu'elle puisse refroidir :
Dans une casserole, travailler les jaunes d'oeufs avec 25 g de sucre, délayer avec le lait bouillant et faire prendre sur le feu sans amener à ébullition. Laisser refroidir.
Écraser 170 g de beurre (sorti à l'avance du frigo) à la fourchette avec 170 g de sucre puis incorporer 170 g de noix hachées.
Mélanger soigneusement avec la crème anglaise parfaitement refroidie.
Tapisser le fond et les parois d'un moule (j'ai pris ici un récipient plastique idéal pour démouler) de biscuits cuillers côté plat à l'intérieur.
Remplir de la crème au beurre et aux noix et recouvrir de biscuits côté plat à l'extérieur.
Poser un poids pour bien tasser la préparation et mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, démouler sur un plat à gâteau.
Faire fondre le chocolat avec l'eau et 40 g de beurre.
Napper le gâteau de sauce au chocolat.
On peut également faire ce dessert avec une génoise.
Merci Maman pour ce délice !
Dessert à préparer la veille
Faire d'abord la crème anglaise pour qu'elle puisse refroidir :
Dans une casserole, travailler les jaunes d'oeufs avec 25 g de sucre, délayer avec le lait bouillant et faire prendre sur le feu sans amener à ébullition. Laisser refroidir.
Écraser 170 g de beurre (sorti à l'avance du frigo) à la fourchette avec 170 g de sucre puis incorporer 170 g de noix hachées.
Mélanger soigneusement avec la crème anglaise parfaitement refroidie.
Tapisser le fond et les parois d'un moule (j'ai pris ici un récipient plastique idéal pour démouler) de biscuits cuillers côté plat à l'intérieur.
Remplir de la crème au beurre et aux noix et recouvrir de biscuits côté plat à l'extérieur.
Poser un poids pour bien tasser la préparation et mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, démouler sur un plat à gâteau.
Faire fondre le chocolat avec l'eau et 40 g de beurre.
Napper le gâteau de sauce au chocolat.
On peut également faire ce dessert avec une génoise.
Merci Maman pour ce délice !
