Moyen
45 minutes
Facile
6 Personne(s)
Paella de ma maman
Ingrédients
- 6 tasses de riz
- 6 Langoustines
- 24 moules
- 300 g de petits calamars
- 300 g de lotte (ou thon ou saumon)
- 2 tomates
- 2 poivrons rouges
- piment rouge
- persil
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1/3 l d'huile d’olive vierge
- 100 g de petits pois cuits
- gros sel, safran
- 30 cl bouillon de poissons maïson
Préparation
Faire griller les poivrons et réserver
Faire revenir dans l'huile la tomate, l'oignon l’ail et le piment.
Ajouter les calamars et la lotte (ou autre poisson)
Ajouter le riz qui doit devenir translucide en 2 minutes. -
Ajouter 13 tasses d’eau.
Quand l’eau commence à bouillir ajouter les moules, le fumet de poisson ou le bouillon, les petits pois, le sel et le safran.
Goûter pour ajuster le sel.
Laisser bouillir 10 minutes et ajouter les langoustines et les moules.
Faire bouillir 5 minutes supplémentaires et décorer avec les poivrons cuits
Laisser reposer 5 minutes de plus à couvert.
Faire griller les poivrons et réserver
Faire revenir dans l'huile la tomate, l'oignon l’ail et le piment.
Ajouter les calamars et la lotte (ou autre poisson)
Ajouter le riz qui doit devenir translucide en 2 minutes. -
Ajouter 13 tasses d’eau.
Quand l’eau commence à bouillir ajouter les moules, le fumet de poisson ou le bouillon, les petits pois, le sel et le safran.
Goûter pour ajuster le sel.
Laisser bouillir 10 minutes et ajouter les langoustines et les moules.
Faire bouillir 5 minutes supplémentaires et décorer avec les poivrons cuits
Laisser reposer 5 minutes de plus à couvert.
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