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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un poêlon, faire dorer à l'huile d'olive, les oignons et les blancs de poireau émincés.

  2. Ajouter les tomates épépinées et hachées avec les 4 gousses d'ail broyées, le thym, la feuille de laurier, le morceau d'écorce d'orange, la branche de fenouil, le sel et le poivre.

  3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en rondelles

  4. Mouiller avec de l'eau pour bien couvrir les légumes

  5. Ajouter les doses de safran

  6. Laisser mijoter

  7. Pendant ce temps, trancher le pain rassi, le frotter d'ail, et le passer au four pour qu'il dore.

  8. Quand les pommes de terre sont sur le point d'être cuites, pocher dans le bouillon un oeuf frais par personne.

  9. Quand les oeufs deviennent un peu mollets (le jaune doit rester coulant), faire le dressage de cette bouillabaisse dans de jolis bols avec les croûtons aillés et dorés et le fromage râpé

  10. Bon appétit !!!

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