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Ingrédients

Préparation
  1. Équeutez et dénoyautez 700 grs de cerises.

  2. Séparez les blancs et les jaunes de 4 d'oeufs . Mettez les 4 blancs dans un saladier et les 4 jaunes dans un bol.

  3. Dans un 2ème grand saladier mettez 125 grs de beurre ramolli, 150 grs de sucre en poudre et battez au fouet électrique pendant 1 mn. Lavez les fouets.

  4. Dans le saladier, ajoutez, en les tamisant à travers une passoire fine, 200 grs de farine et le 1/2 paquet de levure chimique, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et mélangez énergiquement avec la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

  5. Ajoutez une pincée de sel dans les 4 blancs et, avec le fouet électrique, commencez à les monter en neige.

  6. Quand ils sont à moitié montés, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et finissez de les monter en neige ferme.

  7. Ajoutez 2 cuillères à soupe des blancs à la pâte et mélangez énergiquement pour assouplir la pâte.

  8. Puis ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement avec la spatule en caoutchouc (avant on disait caoutchouc, maintenant c'est du silicone ) en soulevant la masse pour ne pas "casser " les blancs.

  9. Versez la pâte dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre beurré et fariné.

  10. Répartissez les cerises dénoyautées sur toute la surface de la pâte en appuyant légèrement avec le plat de la main pour les enfoncer à moitié dans la pâte.

  11. Mettez le moule au milieu du four préchauffé thermostat 6 (180 ° ) pour 45 mn.

  12. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau en l ’enfonçant au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche.

  13. Éteignez le four et laissez le gâteau encore 5mn dans le four.

  14. Démoulez -le, le retourner et le mettre sur un plat de service. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

  15. Régalez -vous avec ce gâteau moelleux aux cerises et je vous livre le petite secret de ma maman pour qu’il soit encore pluuuus gourmand, mettez une pincée d’amour dans la préparation.

  16. La feuille de la recette a jauni, mes cheveux ont blanchi, maman est partie, mais que de merveilleux souvenirs avec ce gâteau aux cerises dont j’ai transmis la recette à mon fils.

  17. Bonne fête à toutes les mamans.

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