Moyen
15 minutes
Facile
2 Personne(s)
Saint Jacques sauce coco et curry
Ingrédients
- 10 noix de St Jacques
- 1 échalotte émincée
- Ail haché
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau
- 40 g de beurre
- 1 c soupe rase de pâte à curry rouge
- Sel, poivre
- curcuma en poudre
- gingembre en poudre,
- pluches de coriandre (ou persil)
Préparation
Amener le lait de coco et l'eau à ébullition.
Baisser la température et ajouter sel, poivre, gingembre et curcuma et la pâte de curry rouge.
Faire réduire.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote dans le beurre, réserver.
Dans la même poêle, saisir les noix de St Jacques 2 mn sur chaque face.
Dans une assiette chaude, disposer les St Jacques, et verser la sauce réduite avec l'ail et l'échalote.
Saupoudrer de coriandre ou de persil.
Ces St Jacques peuvent être servies seules en entrée ou en plat principal avec des pâtes ou du riz.
Amener le lait de coco et l'eau à ébullition.
Baisser la température et ajouter sel, poivre, gingembre et curcuma et la pâte de curry rouge.
Faire réduire.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote dans le beurre, réserver.
Dans la même poêle, saisir les noix de St Jacques 2 mn sur chaque face.
Dans une assiette chaude, disposer les St Jacques, et verser la sauce réduite avec l'ail et l'échalote.
Saupoudrer de coriandre ou de persil.
Ces St Jacques peuvent être servies seules en entrée ou en plat principal avec des pâtes ou du riz.
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