Paëlla de belle maman
Ingrédients
- 12 cuisses de poulet
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 3 oignons
- 500 g de tomates
- 3 poivrons verts
- 600 g de moules
- 800 g de riz rond
- 12 belles gambas
- 400 g de coques
- 4 cuillères à soupe de safran
- Huile d olive
- Sel, poivre
- 6 citrons
Préparation
Prendre une très grande poêle
Émincer finement les oignons
Couper les poivrons en fines lamelles
Après avoir trempé les tomates dans de l'eau bouillante les peler et les couper en dès
Faire chauffer de l'huile d olive et faire dorer les oignons
Puis ajouter les poivrons et les tomates , saler, poivrer
À part, faire rissoler le poulet dans une autre poêle
Ajouter le riz et le safran aux légumes, bien mélanger
Disposer dessus les cuisses dorées
Faire fondre les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau tiède et verser sur le poulet
Au bout de 15 minutes ajouter les moules et les coques
Après 10 minutes ajouter les gambas
Laisser cuire à feu doux couvert d'une feuille d'aluminium 20/30 minutes en remuant de temps en temps
Quand la paëlla est cuite servir avec les citrons taillés en dents de loup
Bonne dégustation
Prendre une très grande poêle
Émincer finement les oignons
Couper les poivrons en fines lamelles
Après avoir trempé les tomates dans de l'eau bouillante les peler et les couper en dès
Faire chauffer de l'huile d olive et faire dorer les oignons
Puis ajouter les poivrons et les tomates , saler, poivrer
À part, faire rissoler le poulet dans une autre poêle
Ajouter le riz et le safran aux légumes, bien mélanger
Disposer dessus les cuisses dorées
Faire fondre les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau tiède et verser sur le poulet
Au bout de 15 minutes ajouter les moules et les coques
Après 10 minutes ajouter les gambas
Laisser cuire à feu doux couvert d'une feuille d'aluminium 20/30 minutes en remuant de temps en temps
Quand la paëlla est cuite servir avec les citrons taillés en dents de loup
Bonne dégustation
