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Ingrédients

Préparation
  1. Eplucher les topinambours, les cuire 30 min et les couper en petits morceaux.

  2. Faire rissoler les lardons dans une poêle.

  3. Préparer la pâte brisée en mélangeant avec le bout des doigts le beurre mou et la farine puis ajouter l'eau pour lier la pâte

  4. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer

  5. Mélanger les oeufs, les cuillères de farine et de crème fraiche, le sel, le poivre et la muscade..

  6. Ajouter les petits morceaux de topinambours.

  7. Répartir les lardons sur le fond de tarte.

  8. Verser la préparation avec les topinambours dessus.

  9. Nappez généreusement de gruyère râpé.

  10. Cuire à 200 ° pendant 40 min.

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