Moyen
30 minutes
Moyenne
6 Personne(s)
Maman très Diplomate
Ingrédients
- Crème diplomate.
- 1/2 l de lait
- 100 gr de sucre
- 40 gr de maïzena
- 4 jaunes d'œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide
- 1 paquet de sucré vanillé
- 30 biscuits à la cuillère
- 5 cl de kirsch
- 5 cl d'eau
- 50 gr de sucre
- 3 tranches d'ananas
- 2 kiwis
- 80 gr de fruits confis macéré dans 2 cl de kirsch
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Blanchir les jaunes d'œufs avec les sucres
Ajouter la maïzena
Verser ce mélange dans le lait chaud
Faire épaissir la crème en fouettant pour éviter les grumeaux
Incorporer la gélatine essorée, hors du feu
Réserver au frais 2h environ
Monter la crème fraiche en chantilly
Incorporer cette crème à la crème pâtissière
Faire un sirop ave le kirsch, l'eau et le sucre
Tremper les biscuits rapidement
Tapisser le fond du moule et les cotés
Mettre une couche de crème, de fruits coupés en dés
Parsemer de fruits confis macéré (10 mn dans le kirsch )
Remettre des biscuits, la crème, les fruits
Terminer par les biscuits
Poser une assiette sur le moule avec un poids .
Mettre au réfrigérateur 6h ou jusqu'au lendemain
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Blanchir les jaunes d'œufs avec les sucres
Ajouter la maïzena
Verser ce mélange dans le lait chaud
Faire épaissir la crème en fouettant pour éviter les grumeaux
Incorporer la gélatine essorée, hors du feu
Réserver au frais 2h environ
Monter la crème fraiche en chantilly
Incorporer cette crème à la crème pâtissière
Faire un sirop ave le kirsch, l'eau et le sucre
Tremper les biscuits rapidement
Tapisser le fond du moule et les cotés
Mettre une couche de crème, de fruits coupés en dés
Parsemer de fruits confis macéré (10 mn dans le kirsch )
Remettre des biscuits, la crème, les fruits
Terminer par les biscuits
Poser une assiette sur le moule avec un poids .
Mettre au réfrigérateur 6h ou jusqu'au lendemain
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