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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide

  2. Blanchir les jaunes d'œufs avec les sucres

  3. Ajouter la maïzena

  4. Verser ce mélange dans le lait chaud

  5. Faire épaissir la crème en fouettant pour éviter les grumeaux

  6. Incorporer la gélatine essorée, hors du feu

  7. Réserver au frais 2h environ

  8. Monter la crème fraiche en chantilly

  9. Incorporer cette crème à la crème pâtissière

  10. Faire un sirop ave le kirsch, l'eau et le sucre

  11. Tremper les biscuits rapidement

  12. Tapisser le fond du moule et les cotés

  13. Mettre une couche de crème, de fruits coupés en dés

  14. Parsemer de fruits confis macéré (10 mn dans le kirsch )

  15. Remettre des biscuits, la crème, les fruits

  16. Terminer par les biscuits

  17. Poser une assiette sur le moule avec un poids .

  18. Mettre au réfrigérateur 6h ou jusqu'au lendemain

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