Brioche moelleux aux noix, amande et cacao
Ingrédients
- Pâte:
- 500 g de farine
- 250 ml de lait chaud
- 100 g de beurre fondu
- 150 g sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de levure sèche
- 2 sachets de sucré vanillé
- 1 œuf battu pour graissé
- Remplissage:
- 200 g de noix moulues
- 5 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- raisins secs
- amandes
Préparation
Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait chaud, puis ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et bien pétrissez la pâte.
Couvrez le bol d'une serviette et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture. Mettez les raisins secs à hydrater pendant 30 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
Dans un bol, mélangez les noix moulues avec le sucre, le lait et ajouter le cacao.
Versez un peu d'huile sur le plan de travail et mettez la pâte que vous divisez en 2.
Étalez la pâte à la main, n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie.
Mettez la moitié de la garniture avec du cacao, puis saupoudrez de raisins secs.
Etalez la pâte.
Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.
Enroulez les 2 rouleaux.
Mettez la brioche en boule sur du papier sulfurisé.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Graisser la brioche avec l'œuf battu, saupoudrez d'amandes et mettez dans le four préchauffé à 170 degrés, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (environ 40 à 45 minutes).
Ajouter différentes saveurs au goût.
Bon appétit!!!
Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait chaud, puis ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et bien pétrissez la pâte.
Couvrez le bol d'une serviette et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture. Mettez les raisins secs à hydrater pendant 30 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
Dans un bol, mélangez les noix moulues avec le sucre, le lait et ajouter le cacao.
Versez un peu d'huile sur le plan de travail et mettez la pâte que vous divisez en 2.
Étalez la pâte à la main, n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie.
Mettez la moitié de la garniture avec du cacao, puis saupoudrez de raisins secs.
Etalez la pâte.
Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.
Enroulez les 2 rouleaux.
Mettez la brioche en boule sur du papier sulfurisé.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Graisser la brioche avec l'œuf battu, saupoudrez d'amandes et mettez dans le four préchauffé à 170 degrés, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (environ 40 à 45 minutes).
Ajouter différentes saveurs au goût.
Bon appétit!!!
