Boeuf-carotte aux épices
Ingrédients
- 800g de sauté de boeuf en morceaux
- 1 cuillère à S de ras el hanout
- 3 carottes
- 2 oignons
- persil
- 30cl de bouillon de boeuf
- 20cl de coulis de tomates
- 10cl de vin rouge
- 4 cuillères à S de concentré de tomates
- 4 cuillères à S d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de boeuf dans la moitié de l'huile d'olive, saler poivrer et réserver.
Faire suer les oignons (pelés et émincés) avec les carottes coupées en petits dés avec le reste d'huile.
Lorsque les oignons sont translucides, remettre la viande, bien mélanger et déglacer avec le vin.
Ajouter le concentré de tomates, laisser réduire quelques minutes.
Verser ensuite le coulis de tomates et le bouillon.
Saupoudrer de ras el hanout, couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn.
Pendant ce temps, préparer un accompagnement (riz, pâtes ou autre).
Enlever le couvercle de la sauteuse, remuer l'ensemble de la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir immédiatement le ragoût parsemé de persil avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de boeuf dans la moitié de l'huile d'olive, saler poivrer et réserver.
Faire suer les oignons (pelés et émincés) avec les carottes coupées en petits dés avec le reste d'huile.
Lorsque les oignons sont translucides, remettre la viande, bien mélanger et déglacer avec le vin.
Ajouter le concentré de tomates, laisser réduire quelques minutes.
Verser ensuite le coulis de tomates et le bouillon.
Saupoudrer de ras el hanout, couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn.
Pendant ce temps, préparer un accompagnement (riz, pâtes ou autre).
Enlever le couvercle de la sauteuse, remuer l'ensemble de la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir immédiatement le ragoût parsemé de persil avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !
