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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 degrés

  2. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

  3. Ajouter petit à petit la farine , la maïzena et la vanille

  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

  5. Ajouter délicatement les oeufs en neige à la première préparation

  6. Séparer la pâte en trois parts égales

  7. Mettre une pointe de chaque colorant pour chaque pâte bien melanger

  8. Beurrer et fariner un moule et faire cuire chaque pâte 30 minutes

  9. Pendant que les pâtes cuisent on va faire la crème

  10. Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

  11. Verser 10 cl de crème dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et la vanille

  12. Égoutter les feuilles de gélatine et les mettre dans la preparation crème/sucre bien laisser dissoudre

  13. Dans le bol du robot fouetter le mascarpone et le restant de crème

  14. Ajouter petit à petit le mélange crème/gélatine

  15. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme, mettre au frais

  16. Couper en brunoise l'ananas ainsi que la mangue

  17. Dans une poêle faire dorer l'ananas avec un peu de beurre et le sucre roux

  18. Quand tout est froid monter le gâteau

  19. Mettre une base de gâteau puis de la chantilly et de l'ananas et de la mangue

  20. Déposer le deuxième gâteau recommencer l'opération puis déposer le troisième gâteau

  21. Recouvrir le gâteau de la crème restante mettre au frais

  22. Chauffer dans vos mains la pâte à sucre et l'étaler sur un peu de sucre glace

  23. Prendre le gâteau au frais et le recouvrir de pâte à sucre bien la plaquer découper les bords en trop

  24. Décorer comme vous en avez envie

  25. Et voilà maman, j'ai fais ce gâteau pour toi comme quand tu me le faisais quand j'étais petite. Je n'ai pas pu m'empêcher de le décorer pour toi qui est avec les étoiles, bisous je t'aime

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