La tarte fraises et framboises de ma maman
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 100g de sucre
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 100g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 25cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 45g de sucre
- 20g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 500g de framboises
- 250g de fraises
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger le sel, la farine et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf et le beurre fondu.
Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Former une boule et mettre au frais 15mn.
Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette .
L'enfourner 20mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée et laissez là refroidir.
Pendant ce temps préparer la crème :
Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Porter à frémissement.
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena,
Lorsque le lait bout, ôter la vanille puis versez le en filet dans le saladier tout en fouettant.
Reverser le tout dans la casserole et faîtes épaissir sur feu doux en mélangeant
Répartir la crème sur le fond de tarte et lissez à l'aide d'une spatule.
Nettoyer et equeutter les fraises puis les couper en deux.
Les disposer harmonieusement sur la crème avec les framboises et placer la tarte au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez saupoudrer les fruits d'un peu de sucre glace et décorer d'une feuille de menthe
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger le sel, la farine et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf et le beurre fondu.
Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Former une boule et mettre au frais 15mn.
Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette .
L'enfourner 20mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée et laissez là refroidir.
Pendant ce temps préparer la crème :
Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Porter à frémissement.
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena,
Lorsque le lait bout, ôter la vanille puis versez le en filet dans le saladier tout en fouettant.
Reverser le tout dans la casserole et faîtes épaissir sur feu doux en mélangeant
Répartir la crème sur le fond de tarte et lissez à l'aide d'une spatule.
Nettoyer et equeutter les fraises puis les couper en deux.
Les disposer harmonieusement sur la crème avec les framboises et placer la tarte au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez saupoudrer les fruits d'un peu de sucre glace et décorer d'une feuille de menthe
