Moyen
1 heures
Moyenne
6 Personne(s)
Le couscous de ma maman
Ingrédients
- 500g de graines de couscous
- 1 boîte de concentré de tomates
- 3 tomates
- 6 carottes
- 5 courgettes
- 8 navets
- 12 petites pommes de terre
- 12 merguez
- 500g de pois chiches
- 6 pilons de poulets
- 500g de viande de boeuf
- 500g de viande d'agneau
- 1 cuilère à café d'harissa
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe d'épices à couscous
- 1 litre d'eau pour le couscoussier
- 200ml d'eau pour la semoule
- 50g de beurre pour la semoule
Préparation
Lavez et épluchez les légumes
Dans un couscoussier faire rissoler le poulet et la viande coupées en petits morceaux
Versez ensuite le litre d'eau, le concentré de tomates, les carottes, les navets, le chou, les tomates, les épices et l'harissa
Faire cuire 30 minutes
Préparer la semoule : humidifier la semoule avec les 200ml d'eau chaude salée, laisser gonfler 5 minutes, égrenez avec une fourchette
Mettre sur le couscoussier et faire cuire à la vapeur en même temps que la viande et les légumes
Rajoutez les courgettes, les pommes de terre et les pois chiches et cuire encore 20 minutes
À la fin de la cuisson, mettre le beurre sur la semoule de couscous et égrenez avec une fourchette
Faire cuire les merguez à la poêle 15 minutes
Lavez et épluchez les légumes
Dans un couscoussier faire rissoler le poulet et la viande coupées en petits morceaux
Versez ensuite le litre d'eau, le concentré de tomates, les carottes, les navets, le chou, les tomates, les épices et l'harissa
Faire cuire 30 minutes
Préparer la semoule : humidifier la semoule avec les 200ml d'eau chaude salée, laisser gonfler 5 minutes, égrenez avec une fourchette
Mettre sur le couscoussier et faire cuire à la vapeur en même temps que la viande et les légumes
Rajoutez les courgettes, les pommes de terre et les pois chiches et cuire encore 20 minutes
À la fin de la cuisson, mettre le beurre sur la semoule de couscous et égrenez avec une fourchette
Faire cuire les merguez à la poêle 15 minutes
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