Tarte aux biscottes et aux fraises de ma Mamie adorée : Eugénie
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 15 biscottes
- 2 cuillérées à soupe de sucre glace
- 150 g de beurre doux ramolli
- Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc à 40 % de matières grasses
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre
- 1cuillèrée à soupe de zeste de citron bio
- 125 g de fraises
- 5 feuilles de menthe fraîche pour décorer
Préparation
Préparation de la pâte:
Brisez vos 15 biscottes en morceaux , placez-les à l'intérieur d' un torchon et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en chapelure fine , mettez-les dans un récipient
Ajoutez à vos biscottes le sucre glace puis le beurre ramolli que vous aurez coupé en morceaux . Pétrissez bien ce mélange afin d'obtenir une sorte de pâte
Il ne vous reste plus qu'à étaler cette pâte à la main le plus régulièrement possible sur le fond et le bord de votre moule à tarte en porcelaine
Il est souhaitable de mettre votre moule au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture
Préparation de la garniture :
Versez votre fromage blanc bien égoutté dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et le zeste de citron Bio ( il faut vraiment privilégier les citrons bio et non traités , surtout quand on utilise la peau ) ; fouettez -bien le tout
Pour apporter une petite touche d' originalité à la recette de ma Mamie, j'ai utilisé à la place du sucre blanc du sucre tout rose c'est du sucre fin de pralines roses, ce sucre de fabrication artisanale est idéal pour sucrer vos mets et desserts , ce sera ma petite pincée d'amour pour ma regrettée Mamie Eugénie
Garnissez le fond de tarte de ce mélange et placez votre tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Pendant ce temps , passez rapidement vos fraises non équeutées sous l'eau froide puis placez-les sur du papier absorbant , essuyez-les délicatement et équeutez-les sauf la plus belle !
Au moment de servir, placez votre plus belle fraise au centre de votre tarte et disposez tout au long du bord des fraises et quelques feuilles de menthe fraîche . Coupez le reste des fraises en lamelles et mettez-les autour de la fraise centrale
Il ne vous reste plus qu' à déguster la tarte de ma petite Mamie, sa recette préférée, aujourd'hui c'est la Fête des Mamans et je réalise que la personne qui me manque le plus c'est ma grand-mère Eugénie, j'ai posté cette recette en son honneur, elle n'est plus là mais elle est partout où je suis et de son paradis blanc, elle m'aide chaque jour à sourire encore à la vie, tu me manques Mamie et je t'aime à l'infini
Bonne Fête à vous toutes, vive les Mamans et les Mamies
Préparation de la pâte:
Brisez vos 15 biscottes en morceaux , placez-les à l'intérieur d' un torchon et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en chapelure fine , mettez-les dans un récipient
Ajoutez à vos biscottes le sucre glace puis le beurre ramolli que vous aurez coupé en morceaux . Pétrissez bien ce mélange afin d'obtenir une sorte de pâte
Il ne vous reste plus qu'à étaler cette pâte à la main le plus régulièrement possible sur le fond et le bord de votre moule à tarte en porcelaine
Il est souhaitable de mettre votre moule au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture
Préparation de la garniture :
Versez votre fromage blanc bien égoutté dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et le zeste de citron Bio ( il faut vraiment privilégier les citrons bio et non traités , surtout quand on utilise la peau ) ; fouettez -bien le tout
Pour apporter une petite touche d' originalité à la recette de ma Mamie, j'ai utilisé à la place du sucre blanc du sucre tout rose c'est du sucre fin de pralines roses, ce sucre de fabrication artisanale est idéal pour sucrer vos mets et desserts , ce sera ma petite pincée d'amour pour ma regrettée Mamie Eugénie
Garnissez le fond de tarte de ce mélange et placez votre tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Pendant ce temps , passez rapidement vos fraises non équeutées sous l'eau froide puis placez-les sur du papier absorbant , essuyez-les délicatement et équeutez-les sauf la plus belle !
Au moment de servir, placez votre plus belle fraise au centre de votre tarte et disposez tout au long du bord des fraises et quelques feuilles de menthe fraîche . Coupez le reste des fraises en lamelles et mettez-les autour de la fraise centrale
Il ne vous reste plus qu' à déguster la tarte de ma petite Mamie, sa recette préférée, aujourd'hui c'est la Fête des Mamans et je réalise que la personne qui me manque le plus c'est ma grand-mère Eugénie, j'ai posté cette recette en son honneur, elle n'est plus là mais elle est partout où je suis et de son paradis blanc, elle m'aide chaque jour à sourire encore à la vie, tu me manques Mamie et je t'aime à l'infini
Bonne Fête à vous toutes, vive les Mamans et les Mamies
