Lasagnes maison
Ingrédients
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 800g de viande hachée (15 ou 20%)
- 2 boules de mozza
- 25cl de crème fraiche
- 1 boite de tomates entières pelées
- 200g de double concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- Parmesan râpé
- Basilic ciselé
- Huile d'olive au basilic
- Gruyère râpé
- 5cl Lait
Préparation
Préparation des lasagnes maison:
Mélanger la farine tamisée, les oeufs, 5 cuillères à soupe d'eau ,deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
Pétrir jusqu'à former une boule élastique et réserver 30mn dans un film alimentaire à température ambiante.
Préparation de la farce:
Faire revenir 2 oignons émincées dans l'huile d'olive et les faire blondir à couvert.
Ajouter la viande hachée, la boîte de tomates pelées (ou tomates du jardin en saison), le concentré de tomate et le basilic.
Saler / poivrer et cuire 10mn en mélangeant régulièrement.
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer la boule de pâte en 4 parts égales et bien les pétrir, puis les laminer à la machine à pâte (épaisseur 3).
Prendre un grand plat rectangulaire, le huiler et le frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
Montage des lasagnes:
Mettre une couche de pâte laminée, puis une couche du mélange à la viande hachée, puis recouvrir d'une demi boule de mozza coupée en petit cubes de quelques petits plots de crème fraîche, de parmesan râpé, basilic, sel et poivre.
Recouvrir d'une couche de pâte laminée et renouveler l'opération 3 fois.
Finir le montage par une couche de pâte, enduire de crème fraîche et de parmesan râpé, saler et poivrer. Mettre sur le dessus 5cl de lait (ou plus si vous aimez les lasagnes "humides").
Recouvrir le plat d'un papier d'Alu et enfourner pendant 25mn.
En fin de cuisson, enlever l'Alu, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner sous la résistance du four 5mn environ jusqu'à ce que les lasagnes soient colorées.
Accompagner d'une laitue iceberg, bon appétit!
Préparation des lasagnes maison:
Mélanger la farine tamisée, les oeufs, 5 cuillères à soupe d'eau ,deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
Pétrir jusqu'à former une boule élastique et réserver 30mn dans un film alimentaire à température ambiante.
Préparation de la farce:
Faire revenir 2 oignons émincées dans l'huile d'olive et les faire blondir à couvert.
Ajouter la viande hachée, la boîte de tomates pelées (ou tomates du jardin en saison), le concentré de tomate et le basilic.
Saler / poivrer et cuire 10mn en mélangeant régulièrement.
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer la boule de pâte en 4 parts égales et bien les pétrir, puis les laminer à la machine à pâte (épaisseur 3).
Prendre un grand plat rectangulaire, le huiler et le frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
Montage des lasagnes:
Mettre une couche de pâte laminée, puis une couche du mélange à la viande hachée, puis recouvrir d'une demi boule de mozza coupée en petit cubes de quelques petits plots de crème fraîche, de parmesan râpé, basilic, sel et poivre.
Recouvrir d'une couche de pâte laminée et renouveler l'opération 3 fois.
Finir le montage par une couche de pâte, enduire de crème fraîche et de parmesan râpé, saler et poivrer. Mettre sur le dessus 5cl de lait (ou plus si vous aimez les lasagnes "humides").
Recouvrir le plat d'un papier d'Alu et enfourner pendant 25mn.
En fin de cuisson, enlever l'Alu, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner sous la résistance du four 5mn environ jusqu'à ce que les lasagnes soient colorées.
Accompagner d'une laitue iceberg, bon appétit!
