Tarte aux fruits
Ingrédients
- Pâte:
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre brut
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Crème:
- 310 ml de lait
- 1 jaune d'oeufs
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre brut
- 40 g de fécule de maïs
- 100 g de mascarpone
- vanille en poudre (facultatif)
- Fruits frais de votre choix(framboises, fraises, kiwi)
Préparation
Pour la pâte:
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
Incorporez le beurre.
Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. Lorsque le mélangeur ne peut plus être utilisé, mélangez à la main. La pâte est légèrement molle et collante.
Mettez dans une film étirable et réfrigérer pendant 2 heures.
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez une feuille de gâteau de 4 mm sur une plaque à pâtisserie.
Découpez avec un cercle de 22 cm. Quelques biscuits peuvent être préparés à partir de la pâte restante.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ensuite laissez refroidir.
Pour la crème:
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la vanille en poudre.
Mélangez l'œuf et le jaune d'œuf avec du sucre et de la fécule de maïs.
Ajoutez progressivement du lait tiède.
Ensuite, mettez à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Mettez du film étirable sur la crème et laissez-la refroidir. Réfrigérer 1 heure.
Sortez-le du réfrigérateur, mélangez-le avec du mascarpone et mettez-le dans un poche à douilles.
Sur la pâte froide ajoutez la crème puis garnissez avec les fruits choisis.
Pour la pâte:
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
Incorporez le beurre.
Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. Lorsque le mélangeur ne peut plus être utilisé, mélangez à la main. La pâte est légèrement molle et collante.
Mettez dans une film étirable et réfrigérer pendant 2 heures.
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez une feuille de gâteau de 4 mm sur une plaque à pâtisserie.
Découpez avec un cercle de 22 cm. Quelques biscuits peuvent être préparés à partir de la pâte restante.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ensuite laissez refroidir.
Pour la crème:
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la vanille en poudre.
Mélangez l'œuf et le jaune d'œuf avec du sucre et de la fécule de maïs.
Ajoutez progressivement du lait tiède.
Ensuite, mettez à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Mettez du film étirable sur la crème et laissez-la refroidir. Réfrigérer 1 heure.
Sortez-le du réfrigérateur, mélangez-le avec du mascarpone et mettez-le dans un poche à douilles.
Sur la pâte froide ajoutez la crème puis garnissez avec les fruits choisis.
