Gâteau d'anniversaire équipe de France
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 225 g de sucre poudre
- 90 g de maïzena
- 60 g de farine
- 6 oeufs
- Ârome vanille
- Sel
- Ganache :
- 400 g de chocolat dessert noir
- 50 cl de crème liquide
- Pour la compotée de fruits rouges :
- 250 g de fruits rouges congelés
- 2 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère de maïzena
- Colorants rouge et bleu
- Pâte à sucre bleu
- Petites étoiles bleu, blanc et rouge
Préparation
Pour la compotée de fruits rouges :
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
Mettre à réduire les fruits rouges environ 15 minutes
Prélever 2 cuillères à soupe de jus de fruits pour diluer la maïzena puis l'ajouter avec les fruits et remettre sur le feu 5 minutes
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et ramollie
Filmer au contact et réserver au frais
Pour la ganache :
Faire chauffer la crème
Pendant ce temps couper en carrés le chocolat
Verser la crème très chaude sur le chocolat, bien mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante
Filmer au contact réserver au frais
Pour le biscuit :
Mettre à chauffer le four à 180 degés
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter petit à petit la maïzena, la farine et la vanille
Monter les blancs en neige
Puis les ajouter à la première préparation délicatement
Séparer cette pâte en trois parts égales
Ajouter dans 2 des parts le colorant rouge et bleu
Enfourner 15 à 20 minutes chaque gâteau dans un moule beurré et fariné
Laisser refroidir
Pour le montage :
Le lendemain monter la ganache au fouet pour obtenir une ganache montée
Poser dans un plat le premier gâteau rouge mettre les fruits rouges puis la ganache à la poche à douille
Poser le gâteau sans colorant puis la compotée de fruits, finir par une couche de ganache
Finir par le gâteau bleu recouvrir de ganache les trois étages mettre au frais
Étaler la pâte à sucre, mettre un bandeau en bas du gâteau et un noeud dessus
Décorer avec les petites étoiles en couleurs
Joyeux anniversaire mon mari, je t'aime pour la vie
Pour la compotée de fruits rouges :
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
Mettre à réduire les fruits rouges environ 15 minutes
Prélever 2 cuillères à soupe de jus de fruits pour diluer la maïzena puis l'ajouter avec les fruits et remettre sur le feu 5 minutes
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et ramollie
Filmer au contact et réserver au frais
Pour la ganache :
Faire chauffer la crème
Pendant ce temps couper en carrés le chocolat
Verser la crème très chaude sur le chocolat, bien mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante
Filmer au contact réserver au frais
Pour le biscuit :
Mettre à chauffer le four à 180 degés
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter petit à petit la maïzena, la farine et la vanille
Monter les blancs en neige
Puis les ajouter à la première préparation délicatement
Séparer cette pâte en trois parts égales
Ajouter dans 2 des parts le colorant rouge et bleu
Enfourner 15 à 20 minutes chaque gâteau dans un moule beurré et fariné
Laisser refroidir
Pour le montage :
Le lendemain monter la ganache au fouet pour obtenir une ganache montée
Poser dans un plat le premier gâteau rouge mettre les fruits rouges puis la ganache à la poche à douille
Poser le gâteau sans colorant puis la compotée de fruits, finir par une couche de ganache
Finir par le gâteau bleu recouvrir de ganache les trois étages mettre au frais
Étaler la pâte à sucre, mettre un bandeau en bas du gâteau et un noeud dessus
Décorer avec les petites étoiles en couleurs
Joyeux anniversaire mon mari, je t'aime pour la vie
