Gâteaux très girly
Ingrédients
- Pour le biscuit :
- 300 g de sucre en poudre
- 120 g de maïzena
- 80 g de farine
- 8 oeufs
- Extrait de vanille
- Sel
- Colorant rise et rouge
- Pour les ganaches :
- 400 g de chocolat noir
- 400 g de chocolat au lait
- 40 cl de crème fleurette
- 500 g de mascarpone
- 8 biscuits rose de reims
- 2 pâtes à sucre rose
- 1 pâte à sucre rouge
- Bonbons roses et rouges
Préparation
La veille, faire le biscuit :
Préchauffer le four à 180 degrés
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien montés
Ajouter à la maryse petit à petit la farine et la maïzena
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Mélanger délicatement les deux préparations
Peser la pâte et la partager en trois
Dans un bol mettre du colorant rose , dans le deuxième un peu de rose et de rouge et dans le troisième un peu de rouge
Beurrer et fariner 3 moules de la même dimension et mettre au four 20 minutes
Démouler et faire refroidir
La veille, faire la ganache :
Casser les tablettes de chocolat noir et lait dans deux bols
Faire chauffer la crème et verser 20 cl sur chaque chocolat
Bien melanger pour obtenir des chocolats bien brillants filmer au contact
Quand les ganaches sont froides les mettre au frigo
Puis le soir confectionner des roses avec les pâtes à sucre les faire durcirent la nuit
Le matin :
Mettre la ganache au chocolat au lait dans le bol du robot avec 250 g de mascarpone et la montée
Faire de même avec le chocolat noir
Mixer les biscuits roses
Monter le gâteau :
Mettre le gâteau le plus foncé en bas
Deposer une couche de chocolat noir puis de chocolat au lait et ensuite des miettes de biscuit rose
Mettre le deuxième disque recommencer l'opération
Mettre le troisième disque mélanger les deux chocolats et recouvrir le gâteau
Étaler la pâte à sucre et recouvrir le gâteau décorer à votre goût
Et voilà un beau gâteau très girly
La veille, faire le biscuit :
Préchauffer le four à 180 degrés
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien montés
Ajouter à la maryse petit à petit la farine et la maïzena
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Mélanger délicatement les deux préparations
Peser la pâte et la partager en trois
Dans un bol mettre du colorant rose , dans le deuxième un peu de rose et de rouge et dans le troisième un peu de rouge
Beurrer et fariner 3 moules de la même dimension et mettre au four 20 minutes
Démouler et faire refroidir
La veille, faire la ganache :
Casser les tablettes de chocolat noir et lait dans deux bols
Faire chauffer la crème et verser 20 cl sur chaque chocolat
Bien melanger pour obtenir des chocolats bien brillants filmer au contact
Quand les ganaches sont froides les mettre au frigo
Puis le soir confectionner des roses avec les pâtes à sucre les faire durcirent la nuit
Le matin :
Mettre la ganache au chocolat au lait dans le bol du robot avec 250 g de mascarpone et la montée
Faire de même avec le chocolat noir
Mixer les biscuits roses
Monter le gâteau :
Mettre le gâteau le plus foncé en bas
Deposer une couche de chocolat noir puis de chocolat au lait et ensuite des miettes de biscuit rose
Mettre le deuxième disque recommencer l'opération
Mettre le troisième disque mélanger les deux chocolats et recouvrir le gâteau
Étaler la pâte à sucre et recouvrir le gâteau décorer à votre goût
Et voilà un beau gâteau très girly
