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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • huile d'olive
  • une dizaine d'inflorescences de plantin
  • une dizaine de fleurs de Mauve
  • Une vingtaine de jeunes feuilles de Mauve
  • une vingtaine de pointes de houblon
  • une vingtaine de jeunes feuilles de ronce
  • sel, poivre

Préparation
  1. Faire revenir dans une poêle huilée toutes les herbes, sauf les fleurs

  2. Battre les oeufs et ajouter un filet d'eau pour rendre l'omelette plus onctueuse

  3. Verser les oeufs battus dans la poêle chaude, sur les herbes

  4. Assaisonner à votre convenance

  5. Laisser cuire 2 minutes maximum pour garder une omelette baveuse

  6.  

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