Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Aubergine farcie au boeuf
Ingrédients
- 4 aubergines
- 200 gr de steak haché
- 200g de concentré de tomate.
- 4 c s d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Un peu de chapelure
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais.
Préparation
Laver les aubergines en gardant la peau.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Les évider en gardant un peu de chair sur la peau.
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail avec la chair d'aubergine prélevée et coupée en cubes.
Ajoutez-y la viande, les herbes de Provence. Saler et poivrer .
Mettre le concentré de tomate et laisser mijoter 15 mn.
À la fin ajouter le persil coupé fin.
Garnir les aubergines avec cette farce.
Les mettre dans un plat à gratin.
Saupoudrer avec la chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre au four a 180 degrés 40 mn
Régalez vous !
Laver les aubergines en gardant la peau.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Les évider en gardant un peu de chair sur la peau.
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail avec la chair d'aubergine prélevée et coupée en cubes.
Ajoutez-y la viande, les herbes de Provence. Saler et poivrer .
Mettre le concentré de tomate et laisser mijoter 15 mn.
À la fin ajouter le persil coupé fin.
Garnir les aubergines avec cette farce.
Les mettre dans un plat à gratin.
Saupoudrer avec la chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre au four a 180 degrés 40 mn
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