Un gratin de patates bien crémeux c\'était le régal de Papa !
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 40 cl de crème fraiche
- 3 c à soupe de lait
- 1 gousse d'ail
- 1 petite branche de thym
- quelques feuilles de laurier
- 50 g de fromage
- sel, poivre, muscade
Préparation
Foncer un moule de votre choix avec la pâte à tarte et réserver au frais (facultatif mais plus présentable)
Remplir aux 2/3 d'eau une grande casserole ajouter 3 c à soupe de lait du thym et du laurier et chauffer à petits bouillons.
Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines et les mettre à pré-cuire 1/4 d'heure dans ce récipient.
Mettre le four à préchauffer Th5
Sortir le moule à gâteau.
Couper le fromage ( gruyère/emmental ou mimolette ) en fins copeaux.
Egoutter les pommes de terre, placer une couche au fond de la pâte, recouvrir des 2/3 de crème fraiche, assaisonner avec sel,poivre,muscade ainsi que la gousse d'ail finement ciselée,
Recouvrir avec le reste des pommes de terre et de crème, parsemer de copeaux de fromages.
Faire cuire 40 mns dans le four chaud et si vous voulez une croûte plus gratinée terminer quelques minutes sur la position grill.
Les puristes ne mettent généralement pas de fromage mais papa appréciait la mimolette en fines tranches et le moule choisi en forme de bouteille c'est parce qu'il aimait accompagner son plat d'un peu de vin rouge.
Foncer un moule de votre choix avec la pâte à tarte et réserver au frais (facultatif mais plus présentable)
Remplir aux 2/3 d'eau une grande casserole ajouter 3 c à soupe de lait du thym et du laurier et chauffer à petits bouillons.
Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines et les mettre à pré-cuire 1/4 d'heure dans ce récipient.
Mettre le four à préchauffer Th5
Sortir le moule à gâteau.
Couper le fromage ( gruyère/emmental ou mimolette ) en fins copeaux.
Egoutter les pommes de terre, placer une couche au fond de la pâte, recouvrir des 2/3 de crème fraiche, assaisonner avec sel,poivre,muscade ainsi que la gousse d'ail finement ciselée,
Recouvrir avec le reste des pommes de terre et de crème, parsemer de copeaux de fromages.
Faire cuire 40 mns dans le four chaud et si vous voulez une croûte plus gratinée terminer quelques minutes sur la position grill.
Les puristes ne mettent généralement pas de fromage mais papa appréciait la mimolette en fines tranches et le moule choisi en forme de bouteille c'est parce qu'il aimait accompagner son plat d'un peu de vin rouge.
