La mystérieuse tortilla au quinoa de Papa!
Ingrédients
- 50 grammes de Quinoa blond
- 100 grammes de lardons fumés
- 100 grammes de champignons émincés en conserve
- 1 oignon jaune
- 4 oeufs frais
- 2 pincées d'herbes de provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 grammes de gruyère râpé
- 1 moitié de poivron rouge ou vert
Préparation
Rincer le quinoa sous l'eau clair et le faire cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau salée
Dans une poêle faire revenir l'oignon et le demi poivron émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajouter et faire dorer les lardons fumés
Compléter cette préparation avec les champignons émincés et les herbes de Provence
Dans un bol mélanger les 4 œufs frais, les pincées de sel et de poivre
Verser dans un grand saladier le quinoa cuit, la préparation de la poêle et les 4 oeufs.
Ajouter à nouveau une cuillère d'huile d'olive dans la poêle et verser la préparation du saladier
Parsemer de gruyère râpé et laisser cuire 5 minutes sur feu doux la tortilla, pour qu'elle reste moelleuse
Retourner la tortilla à l'aide d'un plat et faire cuire sur la seconde face à couvert 5 mn à feu doux
Faire glisser délicatement la tortilla sur un plat
Elle peut alors être dégustée tiède ou froide , coupée en cubes, en tapas à l'apéritif!
Rincer le quinoa sous l'eau clair et le faire cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau salée
Dans une poêle faire revenir l'oignon et le demi poivron émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajouter et faire dorer les lardons fumés
Compléter cette préparation avec les champignons émincés et les herbes de Provence
Dans un bol mélanger les 4 œufs frais, les pincées de sel et de poivre
Verser dans un grand saladier le quinoa cuit, la préparation de la poêle et les 4 oeufs.
Ajouter à nouveau une cuillère d'huile d'olive dans la poêle et verser la préparation du saladier
Parsemer de gruyère râpé et laisser cuire 5 minutes sur feu doux la tortilla, pour qu'elle reste moelleuse
Retourner la tortilla à l'aide d'un plat et faire cuire sur la seconde face à couvert 5 mn à feu doux
Faire glisser délicatement la tortilla sur un plat
Elle peut alors être dégustée tiède ou froide , coupée en cubes, en tapas à l'apéritif!
