Festin de légumes farcis à la provençale
Ingrédients
- 6 courgettes rondes
- 6 grosses tomates
- 6 poivrons jaunes
- 6 pommes de terre
- 7 gros oignons
- 10 grosses gousses d'ail ...ou plus !
- un 1/2 bouquet de persil
- 200 g de fromage râpé rouge (vieille mimolette)
- 300 g de chair à saucisse
- 200 g de jambon blanc
- 1 oeuf
- 1/4 de pain rassis
- 200ml de lait
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Pelez les oignons
Lavez les autres légumes sans les peler
Coupez leur partie supérieure et creusez délicatement chaque légume avec un couteau et une cuillère parisienne sans entamer leur peau
Rangez dans un grand plat familial les légumes creusés, et intercallez les billes de pommes de terre, avec quelques gousses d'ail
Faites dorer dans une poêle à feu doux la chair des oignons et des courgettes avec thym sel et poivre
Pendant ce temps, faites tremper le pain rassis dans un bol de lait
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le jambon mouliné, la mimolette râpée, le persil ciselé et les 6 gousses d'ail finement hachées
Ajoutez dans le saladier, les oignons et courgettes dorées, le pain mouillé au lait, et l'oeuf
Garnissez généreusement chaque légume avec cette farce
Mettre un peu d'eau et un filet d'huile au fond du plat, saupoudrez le tout sans oublier les billes de pommes de terre avec un peu de sel, de thym et du piment d'espelette
Enfournez pour 1 heure et demie, à four chaud 180°/ 200° THERMOSTAT 6 ou 7
Déguster les légumes farcis tièdes pour savourer leur saveur, dans de grandes assiettes garnies de salade croquantes et tomates cerises
Pelez les oignons
Lavez les autres légumes sans les peler
Coupez leur partie supérieure et creusez délicatement chaque légume avec un couteau et une cuillère parisienne sans entamer leur peau
Rangez dans un grand plat familial les légumes creusés, et intercallez les billes de pommes de terre, avec quelques gousses d'ail
Faites dorer dans une poêle à feu doux la chair des oignons et des courgettes avec thym sel et poivre
Pendant ce temps, faites tremper le pain rassis dans un bol de lait
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le jambon mouliné, la mimolette râpée, le persil ciselé et les 6 gousses d'ail finement hachées
Ajoutez dans le saladier, les oignons et courgettes dorées, le pain mouillé au lait, et l'oeuf
Garnissez généreusement chaque légume avec cette farce
Mettre un peu d'eau et un filet d'huile au fond du plat, saupoudrez le tout sans oublier les billes de pommes de terre avec un peu de sel, de thym et du piment d'espelette
Enfournez pour 1 heure et demie, à four chaud 180°/ 200° THERMOSTAT 6 ou 7
Déguster les légumes farcis tièdes pour savourer leur saveur, dans de grandes assiettes garnies de salade croquantes et tomates cerises
