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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez les oignons

  2. Lavez les autres légumes sans les peler

  3. Coupez leur partie supérieure et creusez délicatement chaque légume avec un couteau et une cuillère parisienne sans entamer leur peau

  4. Rangez dans un grand plat familial les légumes creusés, et intercallez les billes de pommes de terre, avec quelques gousses d'ail

  5. Faites dorer dans une poêle à feu doux la chair des oignons et des courgettes avec thym sel et poivre

  6. Pendant ce temps, faites tremper le pain rassis dans un bol de lait

  7. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le jambon mouliné, la mimolette râpée, le persil ciselé et les 6 gousses d'ail finement hachées

  8. Ajoutez dans le saladier, les oignons et courgettes dorées, le pain mouillé au lait, et l'oeuf

  9. Garnissez généreusement chaque légume avec cette farce

  10. Mettre un peu d'eau et un filet d'huile au fond du plat, saupoudrez le tout sans oublier les billes de pommes de terre avec un peu de sel, de thym et du piment d'espelette

  11. Enfournez pour 1 heure et demie, à four chaud 180°/ 200° THERMOSTAT 6 ou 7

  12. Déguster les légumes farcis tièdes pour savourer leur saveur, dans de grandes assiettes garnies de salade croquantes et tomates cerises

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