Coquilles saint jacques tomates crèmes et épices
Ingrédients
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 12 coquilles Saint-jacques
- 20 cl de vin blanc
- 400 gr de pulpe de tomates
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- paprika, curcuma, sel, poivre
- 30g comté râpé
Préparation
Dans une poêle verser l'huile, l'ail et l'échalote émincés et faites suer le tout.
Ajouter les coquilles saint jacques afin de le faire dorer. Ne pas laisser plus de 3 minutes.
Réserver les coquilles saint jacques.
Dans la même poêle, ajouter le vin blanc et la pulpe de tomates et y incorporer les épices et faites cuire à petit feu pendant environ 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis ajouter la crème, mélanger bien le tout et prolonger la cuisson pendant 1 minutes.
Dans les coques des coquilles saint jacques ou des moules en forme de coquilles, disposer 3 coquilles, verser la préparation à base de tomates et saupoudrer de comté
Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes Th7 pour légèrement gratiner le dessus..
Bon appétit et Bonne Fête des Pères
Dans une poêle verser l'huile, l'ail et l'échalote émincés et faites suer le tout.
Ajouter les coquilles saint jacques afin de le faire dorer. Ne pas laisser plus de 3 minutes.
Réserver les coquilles saint jacques.
Dans la même poêle, ajouter le vin blanc et la pulpe de tomates et y incorporer les épices et faites cuire à petit feu pendant environ 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis ajouter la crème, mélanger bien le tout et prolonger la cuisson pendant 1 minutes.
Dans les coques des coquilles saint jacques ou des moules en forme de coquilles, disposer 3 coquilles, verser la préparation à base de tomates et saupoudrer de comté
Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes Th7 pour légèrement gratiner le dessus..
Bon appétit et Bonne Fête des Pères