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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180° (Th6), laver les abricots et les détailler en dés après les avoir coupés en deux

  2. Dans un cul de poule mettre la farine, l'amande en poudre et la levure, mélanger

  3. Incorporer les œufs battus en omelette et le sucre en poudre

  4. Ajouter en dernier l'huile d'olive et quelques gouttes d'amande amère

  5. Ajouter enfin les dés d'abricots (inutile de les fariner, la pâte est assez épaisse et ils ne tomberont pas au fond du moule)

  6. Verser cette préparation dans un moule et enfourner pour 40 minutes

  7. Quand le cake est cuit, le laisser refroidir et le démouler sur un plat

  8. Servir tiède ou froid (de préférence à température ambiante), c'est moelleux et léger, nous nous sommes régalés et je vais vite en refaire, l'amande et l'huile d'olive apportent une saveur délicieuse !

  9. Bonne dégustation !

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