Cake moelleux à l'abricot amande et huile d'olive
Ingrédients
- 5 gros abricots (ou 7 petits)
- 40 g d'amande en poudre
- 140 g de farine fluide
- 1 sachet de levure
- 80 g d'huile d'olive
- 120 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes d'amande amère
- 3 oeufs
Préparation>
Préchauffer le four à 180° (Th6), laver les abricots et les détailler en dés après les avoir coupés en deux
Dans un cul de poule mettre la farine, l'amande en poudre et la levure, mélanger
Incorporer les œufs battus en omelette et le sucre en poudre
Ajouter en dernier l'huile d'olive et quelques gouttes d'amande amère
Ajouter enfin les dés d'abricots (inutile de les fariner, la pâte est assez épaisse et ils ne tomberont pas au fond du moule)
Verser cette préparation dans un moule et enfourner pour 40 minutes
Quand le cake est cuit, le laisser refroidir et le démouler sur un plat
Servir tiède ou froid (de préférence à température ambiante), c'est moelleux et léger, nous nous sommes régalés et je vais vite en refaire, l'amande et l'huile d'olive apportent une saveur délicieuse !
Bonne dégustation !
Préchauffer le four à 180° (Th6), laver les abricots et les détailler en dés après les avoir coupés en deux
Dans un cul de poule mettre la farine, l'amande en poudre et la levure, mélanger
Incorporer les œufs battus en omelette et le sucre en poudre
Ajouter en dernier l'huile d'olive et quelques gouttes d'amande amère
Ajouter enfin les dés d'abricots (inutile de les fariner, la pâte est assez épaisse et ils ne tomberont pas au fond du moule)
Verser cette préparation dans un moule et enfourner pour 40 minutes
Quand le cake est cuit, le laisser refroidir et le démouler sur un plat
Servir tiède ou froid (de préférence à température ambiante), c'est moelleux et léger, nous nous sommes régalés et je vais vite en refaire, l'amande et l'huile d'olive apportent une saveur délicieuse !
Bonne dégustation !