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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les abricots, les couper en quartier et les mettre à cuire sur feu doux avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  2. Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes

  3. Laisser refroidir, ajouter 2 feuilles de basilic hachées finement et mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir un coulis

  4. Pour la préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mettre l'amande en poudre et le sucre, ajouter le beurre fondu, l’œuf battu et quelques gouttes d'amande amère, mélanger avec une cuillère le tout

  5. Préchauffer le four à 170°

  6. Étaler la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette

  7. Disposer en couche la crème d'amande sur la pâte et laisser cuire 15 minutes, puis 5 minutes de plus à 180°

  8. Attendre que la tarte refroidisse avant d'étaler le coulis sur toute la surface

  9. Placer la tarte sur un plat de service à température ambiante et déguster

  10. Une tarte ensoleillée qui allie la douceur de l'amande à l'acidulé de l'abricot et un moyen d'utiliser des abricots trop mûrs ! :))

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