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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180° (Th6), étaler la pâte et découper 4 disques avec un bol légèrement plus grands que les moules à tartelettes

  2. Foncer les moules, piquer les disques de pâte avec une fourchette, poser un récipient d'un diamètre inférieur aux moules pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson et enfourner 12 à 15 minutes, la pâte ne doit pas être trop dorée

  3. Pendant ce temps, verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux et grattée à l'aide d'un couteau pour en extraire tous les grains

  4. Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier, ajouter les farines petit à petit en continuant de fouetter, ne pas oublier l'arôme vanille

  5. Verser une louche de lait après avoir retiré la gousse de vanille dans le saladier, mélanger et reverser le tout dans le lait bouillant

  6. Cuire à feu doux pendant 1 ou 2 minutes sans cesser de remuer, quand le mélange a bien épaissi, couper le feu

  7. Couvrir la casserole avec un couvercle pour éviter qu'une croûte se forme sur la crème pâtissière et laisser refroidir

  8. Laver et équeuter les fraises, sortir les tartelettes des moules, les remplir avec la crème pâtissière et disposer les fraises coupées en 2 dans le sens de la longueur harmonieusement sur le dessus (compter 5 fraises par tartelette)

  9. Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation

  10. C'est encore la saison des fraises, profitons-en pour réaliser de bonnes tartes, tartelettes et bons gâteaux !

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