Gâteau aux myrtilles
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de maïzena
- 40 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucré vanillé
- Sel et beurre
- Pour la garniture :
- 500 g de myrtilles
- 250 g de mascarpone
- 40 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gelatine
- 70 g de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés pour la génoise
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Petit à petit ajouter la farine et la maïzena, le sucre vanillé
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter les blancs montés aux jaunes délicatement
Beurrer et fariner un moule rond et y verser la pâte
Faire cuire 25 minutes
Laisser refroidir
Pour la crème
Faire revenir 400 g de myrtilles avec le sucre, jusqu'à obtenir une compotée
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter et la mettre dans la compotée, bien mélanger hors du feu
Laisser refroidir
Pendant ce temps mélanger le mascarpone et le sucre glace
Ajouter les myrtilles refroidies
Ajouter la crème montée
Découper la génoise en deux
Déposer de la crème de myrtilles et des myrtilles fraiches, en garder pour la déco
Mettre la deuxième partie de la génoise
Étaler le restant de crème lisser et mettre au frais pendant une nuit
Décorer avec des myrtilles
Joyeux anniversaire 19 ans ou retourner
Bon appétit
Préchauffer le four à 180 degrés pour la génoise
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Petit à petit ajouter la farine et la maïzena, le sucre vanillé
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter les blancs montés aux jaunes délicatement
Beurrer et fariner un moule rond et y verser la pâte
Faire cuire 25 minutes
Laisser refroidir
Pour la crème
Faire revenir 400 g de myrtilles avec le sucre, jusqu'à obtenir une compotée
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter et la mettre dans la compotée, bien mélanger hors du feu
Laisser refroidir
Pendant ce temps mélanger le mascarpone et le sucre glace
Ajouter les myrtilles refroidies
Ajouter la crème montée
Découper la génoise en deux
Déposer de la crème de myrtilles et des myrtilles fraiches, en garder pour la déco
Mettre la deuxième partie de la génoise
Étaler le restant de crème lisser et mettre au frais pendant une nuit
Décorer avec des myrtilles
Joyeux anniversaire 19 ans ou retourner
Bon appétit
