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Ingrédients

Préparation
  1. Verser la poudre d'amande dans un moule puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 170°C pendant 20 à 25min.

  2. Toutes les 5min, mélanger la poudre afin quelle torréfie uniformément.

  3. Sortir du four et laisser refroidir.

  4. Faire fondre le beurre puis laisser refroidir à température ambiante.

  5. Dans un récipient, verser les oeufs, le sucre et la cassonade. Bien mélanger.

  6. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter la gousse pour en extraire les grains. Rajouter les grains au mélange précédent.

  7. Fouetter le mélange à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ne devienne à la fois ferme et mousseux.

  8. Ajouter le beurre fondu en filet et mélanger doucement.

  9. Incorporer la poudre d'amande torréfiée en 6 fois à préparation, sans cesser de mélanger.

  10. Une fois la pâte à base de poudre d'amande obtenue devenue homogène, la verser dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 25min.

  11. Pour s'assurer de la bonne cuisson, insérer la lame d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir humide mais propre.

  12. Laisser refroidir avant de démouler.

  13. Servir dans un plat de présentation et saupoudrer de sucre glace. Pour les gourmands comme nous, rajouter de la Chantilly maison accompagné d'amandes entières.

  14. Bonne dégustation !!!!

Avis de consommateurs
13 Commentaires de Consommateurs

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