Ingrédients
- 800 gr de girolles
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel
- poivre
- 3 gousses d'ail
Préparation>
Nettoyer les girolles (elles tolèrent le rinçage à l'eau claire), les égoutter
Couper en lamelles fines les gousses d'ail
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle
mettre l'ail au fond de la poêle puis les girolles (découpées grossièrement)
Saler, poibrer , pimenter
Faire cuire en couvrant l'ensemble afin que les champignons régurgitent leur eau
Tourner régulièrement
En fin de cuisson (env 10min) retirer l'eau en se servant du couvercle (pour garder les girolles dans la poêle)
Continuer à cuire 5 min
Voilà vos girolles prêtes à accompagner viandes ou poissons, ou toutes seules
Nettoyer les girolles (elles tolèrent le rinçage à l'eau claire), les égoutter
Couper en lamelles fines les gousses d'ail
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle
mettre l'ail au fond de la poêle puis les girolles (découpées grossièrement)
Saler, poibrer , pimenter
Faire cuire en couvrant l'ensemble afin que les champignons régurgitent leur eau
Tourner régulièrement
En fin de cuisson (env 10min) retirer l'eau en se servant du couvercle (pour garder les girolles dans la poêle)
Continuer à cuire 5 min
Voilà vos girolles prêtes à accompagner viandes ou poissons, ou toutes seules
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