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Ingrédients

Préparation
  1. Couper le melon en 2, l'évider et le couper en morceaux

  2. Laver et couper les abricots et les couper en 2

  3. Mettre le tout dans un saladier et mixer avec un mixeur plongeant ou dans un blender

  4. Ajouter l'huile d'olive et le pastis, mixer encore pour obtenir une préparation homogène

  5. Verser la préparation dans des assiettes creuses ou dans des bols et réserver au frais

  6. Mixer grossièrement les noisettes

  7. Faire dorer les amandes effilées dans une poêle

  8. Au moment de servir disposer les noisettes et les amandes sur le gaspacho, les pistaches entières et quelques tranches d'abricot pour la décoration

  9. Le basilic sera ciselé en dernier juste avant la dégustation

  10. Bon appétit !

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