Tomates du jardin farcies
Ingrédients
- 4 tomates taille moyenne
- 175 g de viande hâchée pur boeuf 15 % MG
- 75 g de chair à saucisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à soupe de worcester sauce
- 2 traits de tabasco rouge
- sel, poivre, persil haché
- 1 c à soupe de fond de veau
Préparation
Je coupe un chapeau de mes tomates et je les évide. Je les retourne pour qu'elles s'égouttent.
Dans un saladier, je mélange à la main la viande hachée, la chair à saucisse, le jaune d'oeuf, l'oignon haché, l'ail haché, le persil haché.
J'ajoute le tabasco, la sauce worcester, le sel et le poivre.
Je remplis mes tomates de ce mélange, je recouvre avec le chapeau.
Dans une sauteuse, je dispose mes tomates farcies et j'y ajoute la chair des tomates coupée en petits morceaux ce qui va donner de la sauce.
Je saupoudre du fond de veau.
Je fais cuire à couvert à feu moyen 30 mn et encore 30 mn à découvert.
Je sers bien chaud avec des pommes de terre ou du riz selon les goûts.
Certains incorporent dans la farce de la mie de pain trempée dans du lait, moi j'y mets un jaune d'oeuf, ce qui donne du liant.
Bon appétit !
Je coupe un chapeau de mes tomates et je les évide. Je les retourne pour qu'elles s'égouttent.
Dans un saladier, je mélange à la main la viande hachée, la chair à saucisse, le jaune d'oeuf, l'oignon haché, l'ail haché, le persil haché.
J'ajoute le tabasco, la sauce worcester, le sel et le poivre.
Je remplis mes tomates de ce mélange, je recouvre avec le chapeau.
Dans une sauteuse, je dispose mes tomates farcies et j'y ajoute la chair des tomates coupée en petits morceaux ce qui va donner de la sauce.
Je saupoudre du fond de veau.
Je fais cuire à couvert à feu moyen 30 mn et encore 30 mn à découvert.
Je sers bien chaud avec des pommes de terre ou du riz selon les goûts.
Certains incorporent dans la farce de la mie de pain trempée dans du lait, moi j'y mets un jaune d'oeuf, ce qui donne du liant.
Bon appétit !
