Longuets à la farine de noix et aux pépites de chocolat noir
Ingrédients
- 400 g de farine de blé
- 100 g de farine de noix ou de châtaigne
- 1/8 de l de l'ait
- 1/8 de l d'eau
- 1 oeuf
- 20 g de beurre
- 10 g de levure fraiche de boulanger
- 60 g de pépites de chocolat noir
- 1 c à café de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
Emietter la levure fraiche dans 2 c à soupe d'eau tiédie, ajouter 2 c à soupe de farine et laisser lever 1/2 h dans un endroit tempéré.
Incorporer les farines ainsi que l'eau et le lait, puis le sucre, la pincée de sel, l'oeuf et le beurre ramolli.
Former une boule, recouvrir le récipient avec un torchon propre et laisser lever 2 h à température ambiante.
Ajouter maintenant les pépites de chocolat noir, mélanger et déposer cette pâte sur un plan de travail fariné.
Malaxer , former des pâtons puis rouler en formant des pains fins et longs.
Déposer ces longuets sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever encore 1h.
Préchauffer le four Th6
Badigeonner d'un peu de lait avant d'enfourner ( vous pouvez mettre un jaune d'oeuf pour un résultat plutôt brillant )
Mettre à cuire pendant 25 minutes en surveillant selon la taille des petits pains, arrêter dès qu'ils sont cuits à votre goût.
Consommer de suite ou garder pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Bon Appétit.
Emietter la levure fraiche dans 2 c à soupe d'eau tiédie, ajouter 2 c à soupe de farine et laisser lever 1/2 h dans un endroit tempéré.
Incorporer les farines ainsi que l'eau et le lait, puis le sucre, la pincée de sel, l'oeuf et le beurre ramolli.
Former une boule, recouvrir le récipient avec un torchon propre et laisser lever 2 h à température ambiante.
Ajouter maintenant les pépites de chocolat noir, mélanger et déposer cette pâte sur un plan de travail fariné.
Malaxer , former des pâtons puis rouler en formant des pains fins et longs.
Déposer ces longuets sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever encore 1h.
Préchauffer le four Th6
Badigeonner d'un peu de lait avant d'enfourner ( vous pouvez mettre un jaune d'oeuf pour un résultat plutôt brillant )
Mettre à cuire pendant 25 minutes en surveillant selon la taille des petits pains, arrêter dès qu'ils sont cuits à votre goût.
Consommer de suite ou garder pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Bon Appétit.
