GATEAU-FLAN SANS BEURRE
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 3 oeufs
- 4 c a s de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- Pour les pommes:
- 4 Pommes Golden
- 1 poignée d'amandes effilées
- 1 c a s de miel
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, battez les oeufs et le sucre fin, obtenez une mousse blanche
Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez avec la lame d'un couteau dans le sens de la longueur, au dessus du lait
Faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes, laissez tiédir hors du feu, puis versez le mélange oeufs-sucre
Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène
Pelez, évidez, et coupez les pommes en petits morceaux, en gardez pour la déco
Passez les morceaux de pommes à la poêle avec du miel, pour les ramollir un peu, , ensuite faire dorer quelques amandes effilées que vous poserez sur le dessus du gâteau, réservez les amandes et la décoration
Beurrez et farinez un moule de votre choix
///ASTUCE : Pour ce type de gâteau, ou de flan, il est souhaitable d'avoir un moule à charnière, pour optimiser le démoulage///
Mélanger les 2/3 des pommes dans la préparation garder le reste pour le dessus
Versez la préparation avec les pommes dans le moule, puis les autres morceaux de pommes dessus, ils ne couleront pas la pâte étant épaisse
Enfournez au bain-marie, à 180°, pendant 25 minutes
Laissez refroidir, puis mettez au frigidaire, 3 h environ, démoulez, décorez selon vos gouts
Dégustez bien frais et régalez-vous, surtout Claudine coeur!
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, battez les oeufs et le sucre fin, obtenez une mousse blanche
Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez avec la lame d'un couteau dans le sens de la longueur, au dessus du lait
Faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes, laissez tiédir hors du feu, puis versez le mélange oeufs-sucre
Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène
Pelez, évidez, et coupez les pommes en petits morceaux, en gardez pour la déco
Passez les morceaux de pommes à la poêle avec du miel, pour les ramollir un peu, , ensuite faire dorer quelques amandes effilées que vous poserez sur le dessus du gâteau, réservez les amandes et la décoration
Beurrez et farinez un moule de votre choix
///ASTUCE : Pour ce type de gâteau, ou de flan, il est souhaitable d'avoir un moule à charnière, pour optimiser le démoulage///
Mélanger les 2/3 des pommes dans la préparation garder le reste pour le dessus
Versez la préparation avec les pommes dans le moule, puis les autres morceaux de pommes dessus, ils ne couleront pas la pâte étant épaisse
Enfournez au bain-marie, à 180°, pendant 25 minutes
Laissez refroidir, puis mettez au frigidaire, 3 h environ, démoulez, décorez selon vos gouts
Dégustez bien frais et régalez-vous, surtout Claudine coeur!