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Ingrédients

  • 100g de parmesan rapé
  • 40g de chapelure
  • persil
  • 200g de mozzarella
  • 4 aubergines
  • sel
  • 1 gousse d'ail
  • 20ml d'huile
  • epices
  • 2 oignons

Préparation
  1. Préparer les aubergines en ôtant les 2 extrémités

  2. couper les aubergines en tranches

  3. Cuire les aubergines à la vapeur

  4. Hacher oignons et ail

  5. 1 grosse boite de tomates pelées

  6. mettre dans la cocotte le haché d'ail et d'oignons, huile . faites revenir.

  7. Ajouter les tomates pelées

  8. Ajouter le persil

  9. Laisser mijoter jusqu'à réduction

  10. Rajouter d l'eau si nécessaire

  11. Préchauffer le four à 200°

  12. Beurrer un plat à gratin

  13. déposer dans le plat par alternance chapelure, aubergines, parmesan, mozzarela, chapelure, sauce tomates et ainsi de suite, par couches successives. parsemer de parmesan.

  14. Cuire 30 min à mi-hauteur du four.

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